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《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》编制说明

《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》编制说明

减小字体 增大字体 作者:管理员  来源:本站整理  发布时间:2012-02-06 14:06:58

《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》编制说明

  一、工作简况(包括任务来源与项目编号、标准起草单位、协作单位、主要起草人、简要起草过程)
  (一) 任务来源、起草单位、起草人
  食品安全关系千家万户,食品经营过程对食品安全有较大影响。目前我国从事食品经营的人数以千万计,由于目前我国缺乏流通领域食品经营方面的具体规定,在流通环节出现了较多食品安全问题。根据《卫生部办公厅关于印发《2010年食品安全国家标准清理完善工作安排》》(卫办监督函【2010】607号)的要求,《食品经营过程卫生规范》纳入了2010年食品安全国家标准制(修)订计划中,该标准的制定对保障食品经营过程的食品安全至关重要。
  2010年商务部流通产业促进中心受卫生部食品安全综合协调与完善监督局委托,作为项目主要起草单位承担《食品经营过程卫生规范》标准的起草编写工作,中国食品科学技术学会为编写协作单位。
本标准主要起草人:赵箭、金胜社、胡新颖、方芳、李欢、张小英,吴贾锋,刘丽欣。其主要负责工作情况:
  赵箭,商务部流通产业促进中心副主任,长期从事食品流通领域管理工作,参与多项食品卫生规章、国家卫生标准和卫生规范的起草制订和制定工作,负责本标准制定方案的制订以及与相关部门的联系与协作,为本项目负责人。
  金胜社,商务部流通产业促进中心食品卫生高级工程师,主要负责本标准的框架结构制订和内容核定及组织协调、相关企业的协调联系、征求意见等工作。
  胡新颖,商务部流通产业促进中心副处长(博士),主要负责本标准内容的编制和编制说明的起草工作及国内外标准资料收集与文献的检索,负责规范初稿的起草工作。
方芳,商务部流通产业促进中心商业工程高级工程师,主要负责标准制定的组织协调、标准质量技术审核等工作。
  李欢,商务部流通产业促进中心,主要负责标准制定的现场调研、征求意见工作。
  张小英,哈尔滨南极国际食品交易中心质量保障部部长,主要负责初稿的起草、现场调研、征求意见汇总等工作。
  吴贾锋,中国食品科学技术学会副秘书长兼国际部主任,主要负责标准的征求意见工作。
  刘丽欣,商业科技质量中心处长(秘书长 )食品工程高级工程师,主要负责标准的征求意见工作。

  (二)简要起草过程
  1、2010年12月,根据《卫生标准(修)订项目委托协议书(2010年)》的要求,成立了以商务部流通产业促进中心为主的起草小组,启动了《食品经营过程卫生规范》的送审稿草稿的编写工作。对流通领域起草本标准的意义、必要性和迫切性、预期食品安全状况进行了调研;对国际、国内的法律法规和标准情况进行了文献查询;对现有食品经营相关的法律法规、标准进行梳理汇总和对比,编制了标准草稿。并于2011年3月开始第一次征求行业意见,回收意见函15份,收集修改意见105条。根据意见,我们对草稿的初稿进行了部分修改。

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