县食药监局领导在全县食品从业人员培训班上的讲话

县食药监局领导在全县食品从业人员培训班上的讲话

减小字体 增大字体 作者:管理员  来源:本站整理  发布时间:2011-12-11 18:30:05

同志们:

  按照省、市、县政府机构改革精神,我局工作职能将食品安全综合协调、组织查处食品安全重大事故的职责划给县卫生局;将县卫生局餐饮服务环节许可、食品安全监管和保健食品、化妆品监督管理职责划入县食品药品监督管理局。这次培训会议是机构改革后我局履行新职能后召开的第一次工作会议,意义非常重大,这次会议的主要任务是传达全县经济工作会议和省、市食品药品监管工作会议精神,全面提高食品从业人员专业知识和相关法律法规知识,进一步规范餐饮服务环节市场秩序,提高企业负责人和从业人员责任意识和法律意识,切实担负起全县人民群众饮食安全的重任。下面,就此次培训班的顺利召开,我讲几点意见:
  一、提高思想认识,切实加强企业负责人和从业人员的责任意识和法律意识。
  我国近年来采取大量措施加强食品安全监管,从而使得整个食品市场安全形势总体比较稳定,但“苏丹红”、“毒火腿”、“乳制品含三聚氰胺”和“染色馒头”等一连串食品安全事件频频爆发,形势依旧不荣乐观。综合分析我国食品安全现状,我国食品安全市场目前主要呈现如下方面特征:
  一是小型熟食加工作坊、地下小加工作坊等多缺乏符合卫生安全的原料、辅料、生产加工设备,储藏、运输等不符合食品流通秩序规范要求现象普遍。二是工业食品生产加工领域违法使用有毒有害原料、超量使用添加剂等投入品、加工过程二次污染。三是行业自律机制及社会监督机制不成熟。行业法律制度不完善,自律监督权的能力和规范企业市场行为的经验还明显不足。如“三鹿奶粉”事件中的奶协始终没有发挥出其应有作用,既无代表奶商向公众致歉和自省以维护奶品行业声誉,也无行业自律和自救措施出台。
  通过近期开展的餐饮服务食品安全专项整治工作,全县餐饮服务食品安全形式得到有效改变,但是一些深层次的问题仍然突出,主要表现在:我县餐饮服务单位呈现多、小、散的特征,餐饮企业从店容店貌的卫生状况,到服务人员的着装、言谈举止,从企业管理到服务水平,都体现出一种落后,跟不上时代发展步伐。
  随着经济社会正进入加快发展的关键时期,人民群众对餐饮服务环节的食品安全的期望和要求日益提高,餐饮服务安全监管任务十分艰巨。大家要借助此次培训,积极履行法定的义务,认真开展自我检查,切实提高企业负责人和从业人员的责任意识、法律意识,加强行业自律,保障全县人民群众饮食安全。

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